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怎样巧用红酒酒具保存喝不完的红酒?
作者:信息部    发布时间:2013/10/25    点击次数:985

当今时代很多人喜欢品红酒,但是:红酒喝不完该怎么办?喝不完的红酒怎么保存?要保存好红酒还是有一定的难度的,要掌握保存红酒的方法才行,那么喝不完剩下的红酒该怎么保存好呢!
  现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了,特别是老年夫妻,当其是养生之必备饮品。可是面对一瓶750毫升的酒,酒量浅的老夫妻实在无法一次消耗掉,但也不能因为节约而过量。就算有酒量的人,对于价格不菲的葡萄酒,还是舍不得一次喝光的,但又不可能要求大部分酒厂都用小瓶包装。那怎么办呢?
  红酒酒具专家指出,葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的,然而葡萄酒和空气接触时间长了,就会导致葡萄酒氧化,会影响酒的美味。因为葡萄酒的酒精度较低,一般在8-14度,如果开瓶后一次喝不完,家里又没有专门抽真空的酒具,最好就用真空瓶塞住瓶口(原来的木塞颠倒过来,一般都是可以塞进瓶子来封口的)。然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏,(或可将红酒放入恒温酒柜),因为温度越低酒的变化也就越小,但是切记,再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒,第二次打开喝的时候,酒的风味肯定会降低。
  如果我们经常在家里喝葡萄酒,红酒酒具专家建议大家最好买一个抽真空器具,这东西虽然在国内还不普及,但是在红酒酒具专卖店应该买得到。这也是一整套的器具,一般包含抽真空器和两个瓶塞,先将软的塑胶塞子放在瓶口,再将瓶内的空气抽出来,以达葡萄酒保鲜的功能,一般可以保鲜三到五天。如果是气泡酒的话,打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了,有条件可以买个气泡塞,防止气泡外泄,否则还是喝掉吧,不然到第二天酒中的气泡都跑光了,成了呆滞的液体,无味也无趣了。
  对于喝不掉的酒,红酒酒具专家指出还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味,用来做料酒是相当不错的,比如说烧肉时,加入这样的葡萄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟。
  在欧洲的一些餐厅,特别是乡村餐馆,厨师会将客人没喝完的葡萄酒放到一个大容器里,烧菜的时候放一勺进去,菜的滋味竟然也是美妙绝伦的。
  所以说红酒打开后喝不完该怎么办呢?有很多方法可以储存好红酒的,红酒酒具专家教大家的方法,不妨试。

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